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干香菇發霉了還能吃嗎

時間:2018-01-20 13:48 作者:效峰菌業 點擊:

    香菇(冬菇)又名椎茸,是生長在大自然環境下的山活中珍貴的一種副食品。 野珍品,其具有一種獨特自然風味。是含有多種價值較高的一種食 用菌,也是生香菇可以用來燉、炒、煮 等各種做法,其口味鮮美,口感細嫩,是歷來人們為席上佳肴。

    香菇烘干后,如果不妥善貯藏,很容易反潮。特別是在雨季氣溫高、濕度大時更易引起霉變及蟲蛀。那干香菇發霉了還能吃嗎?建議最好不要吃發霉的香菇,如果舍不得扔掉的話,還可以將其先清洗干凈,然后再廚房專用的紙巾將其捂干,再將其放到太陽下暴曬,或者是放到微波爐里烘干也可以。如果將其經過這樣的處理之后,還會有異味的話,那就棄之不可食用。

    其實只要是食物發霉就不要食用,發霉的食物會影響身體健康,甚至還會引發癌癥。如何防止干香菇發霉?烘干的香菇先要裝入塑料袋中。為了防止潮氣侵入,可在塑料袋中放入一小包無機氯化鈉,以免菇體內的糖分滲出而變色,同時防止麥蛾等產卵和孵化。為了防止香菇蛾等蟲害,也可在貯藏前用二硫化碳將貯藏室熏蒸24小時,等排除余氣后再行貯藏。

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